Pie..

 

Pie, penganan sejenis pastry ini terdiri dari kulit dan isi. Kulit pie atau crust  terbuat dari campuran terigu, gula halus dan telor ini bisa diisi dengan segala isian/filling yang beraneka macam tergantung selera.

Berbicara soal pie ini, makanan yang mungkin  buat sebagian orang gampang membuatnya, tapi tidak buat saya. Saya, butuh berkali-kali mencoba membuatnya, tapi berkali-kali itu pula gagal. Pernah suatu ketika membuat adonan kulit atau crustnya yang telalu ambyar sehingga tidak bisa dibentuk kedalam cetakan pie. Pernah juga membuat filling alias isian pie susu yang saking banyaknya penggunaan  kuning telor sehingga  masih tercium  bau amisnya. Berkali-kali gagal, berkali-kali itu pula saya akan mencobanya sampai berhasil. Tidak ada kata menyerah. Dan seperti inilah perjalanan pie saya dari waktu ke waktu, cekidot! :). Resep pie susu bisa dilihat disini.

kulit pie atau crust

strawberry cheese pie yang gagal total

mini pie susu

mini pie apel

pie buah

Pie Keju

Pie susu Pesanan Dewi
 

Mini Pie Susu utntuk Takjil  di Masjid Sunda Kelapa

Pie Susu Keju Pesanan Dea

Stawberry Cheese Pie



Appel Pie Struesel yang topping apelnya lebih mirip potongan daging ketimbang apel, tapi juaraa rasanya. Enaakkk!!



Beberapa catatan yang bisa saya tulis disini untuk menghasilkan pie yang enak, sebagai berikut:

1. Untuk menghasilkan kulit pie atau crust yang renyah gunakan mentega/margarin beku/dingin keluar dari kulkas.
2. Gunakan pastry blender atau garpu/sendok/spatula kayu ketika mengaduk adonan. Hindari kontak dengan tangan ketikan membua adonan crust.
3. Istirahatkan adonan crust kurang lebih 1 jam di dalam kulkas sebelum dicetak (adonan dibungkus dalam plastik wrapping)
4. Gunakan perbandingan mentega dan margarin 1:1 untuk rasa crust lebih enak
5. Agar permukaan isian/filling pie susu lebih mulus ketika dipanggang, adonan filling harus disaring terlebih dahulu sebelum dituang kedalam cetakan crust.
6. Yang terpenting gunakan bahan-bahan kue yang berkualitas, bukan abal-abal. Dan pastikan masa kadaluarsa setiap bahan yang kita beli. Jangan gara-gara nila setitik rusak susu sebelanga, jangan gara-gara mentega  atau bahan-bahan lain yang  sudah habis masa kadaluarsanya  rusak pula  pie satu loyang.. :).

 

Semoga bermanfaat!